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6月13日~♪


見捨てずにポチッとしてくださるおかげで今日があります^^いつもありがとうございます♪<


ずっと調子が悪かったパソコンが復活しましたので^^;












午前4時40分、久々に月曜日に休みが取れたので?トシキ船長と共に沖へ~♪



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日頃の行いが抜群に良い二人組みなんで、快晴&無風&ベタ凪の最高な海上宴会日和です^^











旬の真鯛釣りもソロソロ終盤?数は出るもののサイズはおとなしくなってきている模様です^^











常の通り『完全フカセ釣り』というリッチな釣り方で狙います^^


なぜリッチかというと?一つの船でせいぜい頑張って三人が限界な釣り方なんです^^;

ジギングなどなら8人も10人も乗って出来るのに。。。

故に釣り船なら通常料金は半日仕立てで4万円@@一人頭・・・2万円ですからっ(汗)








まぁまぁソレは置いといて?

とりあえずは真鯵を獲ります^^






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船主である地元の料理屋さんの水槽に泳がせる活け魚です^^

さりげなくも35~40センチはあろうかという巨鯵です^^下手な魚より抜群に美味いです♪

お土産分も含めて40匹ほど釣ったでしょうか?









そうこうしている間に?鯵タイムは終わり鯛タイムに突入?








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っと思いきや?


やたらとドラグを出す魚がヒット♪

10分ほどのやり取りであがってきたのは?














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メジロ(70センチ位)^^

単純にヒキだけを楽しみたい僕にはうってつけの魚です^^










その後も的は遠いものの^^;何気にブンブン祭りで♪




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良型真鯛も~♪





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幾何学模様も~♪













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何気にいっぱい釣れました~♪^^

めんどくさいので数えていませんが^^;
ナル2匹
真鯛25匹位?
鯵沢山?






トシキ船長ありがとうございました~♪


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激ウマ~真鯖のお刺身^^これぞ釣り人限定のお刺身ですなっ♪






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# by grandiahousen | 2011-06-15 07:38 | 板前日記♪

どぜう?


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ある日、近所のスーパーに買い物に~♪




テナントで入店している地元の魚屋さんがある^^




店頭には三国で獲れたての新鮮ピチピチなお刺身や海産物が並んでいる^^




ごくごく普通の光景である^^



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えっ?








発泡スチロールの中にうごめく無数の黒い糸状のものが?




近づくと・・・

















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恐るべし・・・福井県。。。











?どうやって食べるんだろう?



ってか?売れるのだろうか?


普通に食卓の晩御飯になるのだろうか?






この道16年の板前なのに悩んでしまう。。。


疑問は募るばかり・・・摩訶不思議。。。






ウチの晩御飯は三日に一度はドジョウだよ!って方はポチッとお願いいたします^^いつもありがとうございます♪<
# by grandiahousen | 2011-05-31 19:48 | 板前日記♪

旬の泉?


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本日より?福井西武にて『全国有名菓子&諸国味巡り』的なイベントにて、わがグランディア芳泉のゼリー「旬の泉」も販売されています^^




チラシをご覧の通り?他にはあの?
 誰もが知ってるロールケーキの火付け役『堂島ロール』や話題のバーム『マダムシンコ』を筆頭に世を席巻する有名菓子がズラリ・・・。。。(汗)













そんな中、細々とゼリーも販売しちゃってます^^♪







『そんな外注の商品の外販なんて美味しくねぇよ!』なんて思っている方?





わが社は・・・



















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毎日せこせこ作って運んでいます^^;

これは今朝一番の画像です^^





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毎日毎日完全手作りですので生産数に限りはありますが^^;








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きっとご満足いただけると思っております^^








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今日から一週間沢山作りますので買ってください!^^お願いします♪








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# by grandiahousen | 2011-05-25 17:40 | 板前日記♪

三国祭り~?♪


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福井に来てカレコレ9年になりますが^^;ちゃんと「三国祭」に行かせていただいたのは初めてです><。。








いつもお世話になっている『トシキ船長』の実家兼店舗は三国の浜町の一角です^^




三国祭りの醍醐味である山車は当番制で持ちまわるのですが、今年はその年では無いそうなので?恒例の?仲間みんなで集まって祭りを楽しむことになりました^^





お昼には現地に到着し(っても車で3分)仕込みの開始です^^


この日のために前日漁に出て獲って来た鯛や鯵、鮟鱇、ガサ海老など豪華食材が並びます^^

山車の会の人達に食べさせてあげる鯛の姿造りなど頑張って作りました^^




午前中だけ遊魚船で出航していた船長さんたちも集合してきたのでいよいよ宴の始まりです^^





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〆鯵とガサ海老フライ&鮟鱇唐揚げ~♪









なぜに?真昼間からここで宴会だ?と思われた方・・・






じつは・・・























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こんな素晴らしいロケーションなんですよ@@




まさに!手が届く距離に山車がっ(汗)






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七基全てが通って折り返していく地点にあるんですよ^^;




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お店の二階の窓からホントに優雅な眺めです^^





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地上からだとこんな感じです^^


山車に一緒に乗っている人達が木の棒を使って電線を避けながら丸一日かけて街中を練り歩くんですよ^^









その後は山車を追ってテクテク歩いて三国駅前に~♪




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ココで迫力満点の取り廻しでグルグルガラガラ回転します^^


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残念ながらこの後の記憶は定かではないのはご理解ご了承お願いいたします^^





こうして宴はまだまだ続くのでありました・・・とさ?(笑)







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# by grandiahousen | 2011-05-22 07:37 | 板前日記♪

舵がかり~♪


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おかげ様でGWも無事に終わり、休日です^^



今日は釣りの日!の予定だったのですが?

前日の夜『民宿 なかじま』栄ちゃん船長より?

「昨日舵こわえてもぉてのぉ~明日お客さんやに舵棒持つやつえんで、おまっ明日こなあかんようになってもたでのぉ~!!」(福井弁)との連絡が!!!

略:「昨日舵が壊れてしまった、明日釣り客があるのに後ろで舵を操作する人がいないんだ!お前明日来なくちゃいけなくなっちゃったよ!!」みたいな感じです^^たぶん?(爆)






ということで?栄帆丸にて操縦係としての出発です^^







さすがに?ハンドル係は忙しく?移動中やその他の写真を撮っていると怒られるので(笑)無いのですが^^;









せっかく海に来たので?



当然ながら?


釣りします^^v


















しか~し!



海は・・・?

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レッドソルト!?


・・・赤潮!!



近くで見るとこんな感じに海面は覆われています><まさに一面真っ赤です^^;


・・・当然?

・・・海中の魚にも少なからずや影響はあるのか?
















いいえ!!

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2キロ位!

持っている男は何でも釣れちゃうんですね~♪






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船長が大物をばらしちゃったりしていても?(爆)






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持ってる男の竿は海中に突き刺さるんですよね~♪(爆)







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2キロ強50センチ



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4キロ強70センチUP



結局なんやかんやで?大活躍ですよ!!




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大小合わせて30匹くらいいたでしょうか?





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まっ!こんなモンですかね^^v


栄ちゃん船長ありがとうございます^^♪またお願いいたしますm〇m




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# by grandiahousen | 2011-05-14 07:43 | 板前日記♪