蟷螂・・・こんなに難しい字だとは知らなかった。。。 冷たいイメージの風貌からかあまり好きではない昆虫だ。。 手なんか見るとまるで『越前かに』のようだ!と、思うのもこの職業にあるからだろう^^ いよいよ11月6日三国港の蟹漁解禁です^^ 原油高で燃料の高騰から例年よりも価格は上がるとの噂も・・・^^; 同じ日本海沿岸でも南の方は大型船で2~3日かけて蟹漁を行います。 漁船が小さく、日帰りの漁しか行わない三国港ではその日だけの新鮮な蟹が水揚げされ、夕方6時からの競りにかけられます。 当館も直仕入れの魚屋さんより入荷し、最低でも翌日までには使い切っています。 岩礁帯と水深の深さが『三国港越前かに』にしかない格段の甘さと濃厚なミソの香りを生み出すのです^^ 皇室献上され、築地市場でも別格の本物の黄色タグを味わってみてください^^ 少々値は張りますが、間違いなく違いは感じていただけるはずです^^ 調理部一同、自信を持ってお勧めできます^^ あわら温泉グランディア芳泉 photo 思い出感動エンヂニア♪ write 思い出感動エンヂニア♪ 皆様方のお力が僕達板前の支えになり、また明日もがんばれます^^ よろしくお願いいたしますmm
by grandiahousen
| 2007-10-27 07:13
| 板前日記♪
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