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先日の~♪


見捨てずにポチッとしてくださるおかげで今日があります^^いつもありがとうございます♪<




先日の釣りに行った次の日の模様です^^♪



どっぷり疲れて全身筋肉痛^^;ですが・・・(ナサケナイ)^^;









この質感と鮮度を伝えたく^^ちゃんとしたカメラで撮ってみました^^♪



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貴重な休憩時間を費やしての一仕事です^^♪








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日頃お世話になってる方々に~♪少しでもお礼を~♪っと頑張りました^^

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メジロ(ワラサ)一本はそのままお肉屋さんへとお嫁に行きました^^♪


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さすが!三国沖天然一本釣りもの!!!よく太っています^^♪






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一日経ってもこの艶と色!!どれほど新鮮かわかりますか?^^♪






・・・このあとヒラメや小さい魚も含めて約二時間頑張りました^^;
日頃僕の活動を支えてくれている方々のために~♪(笑)(嘘)




あまりの急ぎ様に^^;解体中の写真は撮る暇が無かったのですが^^;(汗)













調理部の皆さんにも「賄い」として食べてもらいました^^♪
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?どーです?^^
三国沖天然一本釣り物!!
しかも自分で釣ったモノ!!



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・・・もう言わせない下さい!!(笑)♪






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# by grandiahousen | 2009-11-11 18:15 | 板前日記♪

引き続き・・・祝★蟹漁解禁~♪


見捨てずにポチッとしてくださるおかげで今日があります^^いつもありがとうございます♪<




と、言うわけで?
なんとか今年も無事に皆様のおかげで、我が家でもズワイカニを食する事が出来ました^^♪





・・・と?安心しているのもつかの間?








またまたトシキ船長から一本の電話が?





『セイコ、とんにきねぇのぉ~!』 略(セイコがに、取りにきなさい!)























はい^^どぉ~ん!!
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茹で立て♪アツアツ♪


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三国港水揚げセイコ蟹~♪
いわゆる越前蟹のメスです^^♪



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いつも大変な世話になってる、トシキ船長といつもおなじみ「民宿 なかじま」栄ちゃん船長からの共同パワーの贈り物です^^♪












・・・では、皆様!大変恐縮ではございますが!お手を拝借!!













!!日本海の恵みと三国に住んでいる事に~♪
かんぱ~いっ^^♪
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2009秋、赤霧島で~♪









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この、「外子」と呼ばれる受精卵と・・・







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この、「内子」と呼ばれる未受精卵がこの蟹の最大の魅力なのです^^♪












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「不味い」なんて言葉の使い方を忘れそうです^^♪






各船長!!いつもいつもお気遣い頂き誠に感謝感激いたしておりますm○mありがとうございます♪





・・・今日も・・・頂きまウイッシュ~っ♪


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# by grandiahousen | 2009-11-10 11:12 | 板前日記♪

祝★蟹漁解禁~♪vol,2


見捨てずにポチッとしてくださるおかげで今日があります^^いつもありがとうございます♪<




蟹漁が解禁し、初競りが行われ、一夜明けました^^♪





皆さんご存知の通り、日本海の王様とされる越前ズワイカニ。。。中でも最高級と称される『三国港産』。。。
日々、茹でて切っている僕達ですらそう易々と口に入る代物ではございません(T。T)(涙)











そんな『三国港水揚げ越前ズワイカニ』




















^^頂いちゃいました
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地元で「あしながかに」と呼ばれるオスのズワイカニの少し小さい物です^^
が、正真正銘三国港水揚げ!!サイズの問題だけで全くの本物です^^





当然!!










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光り輝く黄色いタグ♪三国港水揚げの証です^^



いつもお世話になっている『トシキ船長』が大漁に購入し、茹でたてを頂きました^^♪





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・・・不味い理由が見当たりませんけど?(笑)



去年に引き続き、解禁二日目にしてタグ付きが食べれるとは思いもしませんでした^^♪










船長!いつもありがとうございますm^^m






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いただきまウイッシュ~♪(笑)






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# by grandiahousen | 2009-11-09 12:31 | 板前日記♪

祝★蟹漁解禁~♪


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祝★三国蟹漁解禁~♪









・・・と、いう日なのに?・・・釣り行ってきました(笑)




・・・だってお天気が最高なんですものっ(笑)







本日は我らがアニキ!「榮昇丸」です^^♪
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本日はジギング(鉛をシャクる)のお客さんがキャンセルの為、船長と二人ぼっち^^;
夢と希望と野望を乗せて~出航です^^




漁がてら、松出瀬(マッタセ)と呼ばれる沖の沖!まで行きました^^
ここらまでくるともう、陸地は見えません^^;港から一時間は走ってきましたからっ(汗)


ここは玄達瀬と同じく、漁師さんの生活と資源保護の為、レジャーでの釣りは禁止されている海域です。
ゆえに、漁師さんが漁にしかこれない、お魚パラダイス♪なのです^^♪


が、しかし^^;さすが松出瀬!!潮がめっちゃ早い^^;
180号とかとんでもない鉛をかけても仕掛けが潮に流されて・・・釣りになりません(悲)



仕方なく、磯場(三国沖)に引き返す事に(涙)。。。




他の僚船からの状況報告も寂しく、イマイチの釣果の模様。。。雲行きは怪しくなってきました^^;


仕方なく、甘鯛を狙う事に~♪

しかし、コレもまた小さい餌取りに大苦戦。。。
たまに良型のメッキ(レンコダイ)があがる程度。。。
頑張ってしばし粘るも・・・メッキ・・・メッキ・・・メッキの嵐。。。


移動とメッキの繰り返しで^^;すでに時間は夕方4時。。。
さすがにテンションも↓↓↓。。。(疲)




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しっか~し!!そこは我らが「榮昇アニキ」♪
ミスターメイクミラクル♪
ココで夕マズメのドラマが^^♪







小鯵の感度を発見!!急遽タテ釣りに♪
コレは何も付いていない太いサビキ仕掛けを落とし、餌となる小鯵をつけてから底に落として大物を狙うという釣りです^^



サビキを入れるなり・・・プルプルっプルプルっ♪(楽)


しばらくすると・・・




がっつ~ん♪



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メジロ(ワラサ・ナル)と呼ばれる鰤の少し小さい、ハマチの大きいの!ゲットン♪






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本日、お披露目のニュータックルが唸りました^^♪


この後も がつ~っん♪三連発~♪


一発は切られたものの、メジロ三本ゲットン~♪





そして最後の一流し~♪


何気に?底でプルッっと小さい鯵が付きました♪

しばらくすると・・・








がっがっつ~ん♪


最初、強烈に抵抗する魚。。。

途中でやや軽くなり、「二匹付いたメジロが一匹はぐれましたっ^^;」なんて言っていると・・・。。。














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本命^^ヒラメ!!ゲットン~♪

一㌔アップの食べごろサイズ~♪
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こうして、長い一日は終了となりました^^♪

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最後の逆転ホームラン♪アニキのおかげです^^いつもありがとうございますm^^m






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う~ん^^明日の仕事が増えました^^;(汗)(悩)





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# by grandiahousen | 2009-11-07 15:44 | 板前日記♪

いよいよ~♪


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本日夜中、零時!いよいよ三国蟹漁の解禁です^^♪

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午後10時頃、三国港を出る底引き網漁船が午前零時より水深250~300メートルの海域で操業いたします^^♪
帰港が明日の夕方となり、初競りは午後6時半よりとなります^^♪


当然、初競りなのでご祝儀相場となり・・・目ん玉飛び出る競値が予想されます^^;(痛)







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(ちなみに画像は昨年のものです^^;)



エルニーニョ現象や地球温暖化で海洋生物の生態系の変化が懸念されている今日、三国蟹漁にも影響を及ぼしている事なのでしょう。。。(悩)






・・・祝★大漁を願います^^♪




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# by grandiahousen | 2009-11-05 17:56 | 板前日記♪