! ハイレベルになってきました^^;伸び悩んでおります。いろんな方に見ていただきたい♪そんな想いにどうか一つお力を~mm 先日の釣行から一夜^^お造り用のサバキは終わったものの^^;少し残っていたので4匹だけ干物を作ってみました^^。 まぁ、開いて洗って塩水に漬けて干しただけなんですが^^; 妨害対策をして(虫、カラス、猫など)屋根の上に天日干ししたバージョン♪ お天道様の力を借りて~8時間後♪ 見事に立派に干しあがりました^^ 鮮度抜群なので^^一般的に売られているのよりもずっと綺麗に仕上がってます^^ こちらは「鯵フライ」用に卸したものの、食べ切れなかったので^^;ついでに干してみました^^ こちらは厨房内の業務用大型クーラーの前で風干ししたバージョン♪ 二日くらいはかかりそうです^^。 たぶん全部で・・・150匹はいたように思います^^;が、すべてきちんと成仏させてあげることが出来ました^^♪ ・・・しかしながら・・・調理場の賄いが・・・しばらく『鯵』になっていたのは・・・言うまでもありません><。 しかも、今日はカレーなのに・・・ 「鯵フライ」がのってます♪これで4食「鯵」続き^^;(笑) ! ハイレベルになってきました^^;伸び悩んでおります。いろんな方に見ていただきたい♪そんな想いにどうか一つお力を~mm
by grandiahousen
| 2008-08-09 10:07
| 板前日記♪
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