! ハイレベルになってきました^^;伸び悩んでおります。いろんな方に見ていただきたい♪そんな想いにどうか一つお力を~mm 先日の梅干が程よく経過いたしております^^。 程よく梅酢が上がって^^いい塩梅(あんばい)とはこの事ですね!!^^ 紫蘇で赤色に染めた時の作業です^^ こちらの紫蘇は「紫蘇ジュース」の紫蘇とは少し変えて、『三国ちりめん』を使用です^^。 普通の紫蘇よりも少しちぢれてます。こっちの方が赤色が濃いような気がします。 塩もみしてアク抜きし、梅酢を少し入れて発色させます^^。 二種類を赤に染めました^^。 一つのタルは不安が残りますが^^; あと少し^^完成が待ち遠しいです♪ ! ハイレベルになってきました^^;伸び悩んでおります。いろんな方に見ていただきたい♪そんな想いにどうか一つお力を~mm
by grandiahousen
| 2008-07-18 09:16
| 板前日記♪
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