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最高級和牛~♪


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日本全国各地に存在する『ブランド牛』。

岩手 『前沢牛』
三重 『松阪牛』
兵庫 『神戸牛』
・・・と沢山の種類がいます^^。

当然、ここ福井県にも皆さんご存知!北陸が誇る 『若狭牛』があります^^。
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「旅館の宴会料理なんて食べ飽きた!」「ゴチャゴチャした懐石料理は必要ない!」などと言われるお子様連れや家族単位のお客様のニーズにお答えしたプランがいよいよ発足です^^。
企画部との協力の下、先日の撮影も無事終了し^^昨日初となるご宿泊を頂きました^^。

基本料理は・・・はっきり言ってオマケみたいなものです!(僕が言うのもなんですが)と言っても過言で無いです^^;
それくらい『メイン』におもいっきりの力を入れています^^。
『若狭牛』『活鮑』を調理法(ステーキ、炭火焼)をチョイスしていただきます^^。
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僕の勝手なお勧めは・・・炭火での若狭牛炙り焼き!まぁ『焼肉』といえばそれまでですが^^;高温の炭火でさっと炙ってアツアツを~♪絶対美味い!!


普段、お肉屋さんでこんなの買える値段ではないと思います^^;正直、びっくりするくらいの値段です><。普通の焼肉屋さんでもメニューに入れて採算の取れる商品ではないと思います^^;。
しかしながら今回なぜ可能なのかと言いますと、大型旅館ならではの買い付けができるからです^^。今回購入した若狭牛A4番 ロースとリブロース、合わせて30kg@@!!ブロック買いがなせる業なんですよ^^。
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この日、初となる女性二人のお客様にご予約いただきましたが、追加注文でもう一皿別注いただきました^^。『こんなの初めて♪』『最高です♪』と。。^^
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整形したり、脂の多い端っこなど一切使っていません。上の写真も撮影用じゃありません、現実にお出しさせていただいている品物です。

ロースのド真ん中のみ!刺身でもいけます^^・・・この気持ち、伝わりますか?^^♪




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by grandiahousen | 2008-05-19 07:53 | 板前日記♪
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