なかなか激戦突破できません><今一度!今一度、お力をお貸しくださいませmm。 これからが旬!「あいなめ」です^^。 日本全国のいたるところの岩礁帯に住む磯魚です^^。成長段階、生息場所、産卵期の雄雌により体色は変化します。 白身ながら脂肪分が多くて旨みが濃く、とても美味しい魚です^^。 関西では「あぶらめ」と呼んだりします^^。 お刺身なら、洗いや焼霜造りが最高です^^。 焼き物なら、少々クセがあるので、塩焼きよりも照り焼きや木の芽焼きが最高ですね^^。 個人的な意見では・・・骨が多いので・・・抜くのが大変^^;です。。。 最近では調理場内での僕のブログ用撮影もすっかり定着して^^;「おーい!ええの来たぞ~っ!」なんて呼んでくれます^^。 が、しかし・・・僕が駆けつけたときには・・・もう・・・ ご臨終です。。。。。南無~ なかなか激戦突破できません><今一度!今一度、お力をお貸しくださいませmm。
by grandiahousen
| 2008-04-23 13:01
| 板前日記♪
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