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めっきり梅雨な今日この頃?いかがお過ごしのことでしょう?



震災や高速道路割引の終了の影響か?


・・・穏やかな日々(よく言えば)を送っております。。。




そんなこんなで?今月も?『個室料亭 季の蔵』より6月のお献立をご紹介!(一部抜粋)






先附
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『水無月豆腐と生順菜、振り柚子、美味出汁』


主に関西方面では古来から6月はお茶菓子に葛饅頭に小豆を入れ三角形に切ったものを水無月豆腐と呼んで食しておったそうな?






前菜
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新緑の涼しげな初夏をイメージしております^^





造り
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瑞々しい青竹と鮮やかな紫陽花が銀の器に映えています^^



焼物
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定番ですが^^;本当に稚鮎はこの時期しか“頭からいけません”よ^^




デザート
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マンゴーアイスと抹茶ムース♪
宮崎マンゴーとメロン、キウイ、サクランボのアングレーズソース♪









っと、まぁこんな感じでした^^



七月はいよいよ夏休み!!サマーバイキングやディナーショーと徐々に忙しいピークを迎えますが^^;体調管理をしっかりして節電もしっかりしながら?頑張っていきたいと思っております^^v










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by grandiahousen | 2011-07-03 11:23 | 板前日記♪
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