見捨てずにポチッとしてくださるおかげで今日があります^^いつもありがとうございます♪< 今月もまた? 二月の~「個室料亭 季の蔵」より~♪(一部抜粋にて) 先附 『子持昆布、白魚、菜の花の美味出汁ゼリー掛け』 前菜 『節分の前菜盛り合せ』(二名様分) 升や柊など定番ですが^^;季節感はたっぷりと~♪ 造り 『旬の3種盛り合せ』 寒鰤、甘海老、トロの最強コラボです^^ 空気が乾いて、お肌も乾燥する季節なので透かし和紙を掛けています^^♪ 造り置きではありません!! 「開ける楽しみ!」重視です^^ 焼物 『のど黒若狭焼き』 実は・・・脂がノリノリすぎて^^;焼くときに炎があがって大変なんです@@ 酢物 『越前水かに』 押せば飛び出す?ように仕組んでいます(秘) 御飯 『蟹釜飯と蜆汁』 お客様ごとにタイミングを見計らっての焚きたて釜飯♪ お米が立ってます^^ 果物 『デコポンと苺のグレープフルーツゼリー』 『自家製水羊羹』 『加賀棒茶のアイス』 っと、こんな感じで二月でした^^ 北陸地方は皆様ご存知の通り、大雪に見舞われ交通網は麻痺し、全国的にもニュースになるほどの災害みたいに報じられてましたが? ・・・実はそんなにたいした事も無かったんですよ~♪ ってか、豪雪地帯なんで?みんな基本的に降る予定で準備万全なんでねっ^^ っと言ってる間にも?最近はまたまた雪の気配です^^; まだまだ気を抜けない北陸地方・・・ ・・・春は・・・まだ遠い。。。(悲) 見捨てずにポチッとしてくださるおかげで今日があります^^いつもありがとうございます♪<
by grandiahousen
| 2011-03-06 20:18
| 板前日記♪
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